Chablis（夏布利）一直是我很愛的白葡萄酒之一，注意它是一個在法國Burgundy (勃根地)西北邊的一個產區，它的葡萄品種是叫做Chardonnay (夏多內)。就有點像是Champange (香檳) 一樣，只有從Champange 來的汽泡酒才能稱作香檳，也就是當產區名氣大過於葡萄品種。
Chablis是一款我在盲飲時，如果猜對會很爽的一種酒款，因為這個產區的風土條件太特別了，它的土壤含有大量海洋生物礦石，所以常常會有很多人說這種酒款的酸味帶一種礦物風味，還帶有一點點果鹹鹹的果香，所以才說很適合拿來配生蠔或海鮮貝類款的食物。
葡萄酒這種東西真的很抽象，你就是只能大量的喝，在腦中建立一定的數據以後，你才有辦法開始分類，就像是你看到大量的顏色，久了以後你才懂得這個叫做藍，那個叫做綠（其實我現在有時候還是有點藍綠不分....沒有政治色彩謝謝）
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///某天我坐在朋友家的頂樓，
發現從Premier Cru : Cote De Lechet (一級園區) 出來的酒，
果香的好清脆，又說2015年是個相對暖的一年，
所以紅蘋果香氣更是明顯。
我常常覺得好酒適合搭配一個故事慢慢啜飲，
記得那天是我的英國朋友跟我分享，
他和室友不小心擦出火花的一個瞬間，
但是隔天他的室友就坐飛機走了，
他很後悔這段關係沒有早點開始...
但，
沒有當下的遺憾，
我們又怎麼會有現在的故事可說呢？
有的時候一點點的不完美，
是為了點綴生活的浪漫。是吧？
再說，生活多了想像空間，
我們才有動力朝嚮往的地方走去。
相信錯過的那一瞬間，未來的自己會幫你補回來。
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